1.疫情当下科学囤菜-常温放置的蔬菜

居家防疫再延长家家户户也得赶紧采买存粮，但光是蔬菜水果常常就塞爆冰箱啦～想要居家一周以上不用出门补货都有点难呀...其实要让冰箱能腾出空间冰得下其他肉类食材，建议多买常温可以保存的蔬菜和水果！

2.疫情当下科学囤菜-容易储存的蔬菜

居家防疫的时间长短抓不准，所以囤菜时不用冰保存期又长的蔬菜多以根茎类为主，洋葱、地瓜、马铃薯、南瓜、山药、牛蒡等...买回家后放置家中阴凉不潮湿的角落，并装在有孔洞的网袋或篮子中保持通风即可，而地瓜和马铃薯因容易发芽需避开光源，使用不透光的塑胶袋或铝箔纸盖住，也可以在旁边放置一颗苹果，由于苹果会释放乙烯成分，具有抑制根茎类食物发芽的作用，山药牛蒡则可先用纸包住避免水分流失！

3.疫情当下科学囤菜-水果保存方式

在居家防疫期间囤水果，除非要马上吃，否则想让水果在室温存放几天的情况下，在选购的时候就应先挑选还未熟透的，最基本的辨别方式是看水果外观是否完整无撞伤坑洞无虫蛀、外型圆润表面触感较坚硬、颜色鲜亮不暗沉、果蒂呈鲜绿色、手拿起来较有沉重感以及香味不可过于浓郁。此外，苹果、香蕉、木瓜、芒果在熟成过程中会释放乙烯（植物荷尔蒙）不可放在一起容易变熟，反之想要促进熟成就可以跟这些水果放在一起喔～室温下记得一定要置于阴凉通风处，并且避免直接放在地上，以防地板潮湿吸入过多水气，降低新鲜度。

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